Burnhard Nero 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
이중벽 스테인리스 스틸 장작 오븐으로, 벽 사이의 양모 단열재 덕분에 동급 경쟁 제품보다 500°C에 더 빨리 도달해. 나무, 펠릿, 숯 사용이 가능하고, 접이식 다리가 달린 15 kg이라 휴대성이 좋지만, 작은 화실이 최고 성능을 제한해.
- 10분 이내에 500°C에 도달하며, 300달러 미만 장작 오븐 중 가장 빠른 예열 속도를 자랑해.
- 양모 단열재가 적용된 이중벽 스테인리스 스틸이라 단일벽 디자인보다 열 보존이 더 뛰어나.
- 다중 연료(나무, 펠릿, 숯) 사용이 가능해서, 대부분의 가스 전용 휴대용 오븐에는 없는 유연성을 제공해.
- 접이식 다리가 달린 15 kg이라 실제로 자동차 트렁크에 실을 수 있어.
- 33 cm 스톤이라 12인치 피자로 제한되어 여럿이 먹기엔 좀 작을 수 있어.
- 400 g 펠릿 용량이라 한 번 사용할 때마다 15~20분마다 연료를 보충해야 해.
- 굴뚝 위치 때문에 측풍 시 연기가 역류할 수 있으니, 배치에 신경 써야 해.
- 온도계는 포함되어 있지 않아.
- 오븐 내부 공간이 좁아요. 90초 굽기를 시도하기 전에 깔끔하게 피자를 넣고 빠르게 돌리는 법을 익히세요.
- 입구로 들어오는 바람이 열을 빼앗아요. 입구를 바람 반대 방향으로 돌리세요. 그렇지 않으면 스톤이 충분히 달궈지지 않아요.
- 스톤에 온전히 10분을 주세요. 공기 온도는 믿을 수 없어요. 스톤은 더 느리게 달궈져요.