Burnhard Nero pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
Duplafalú, rozsdamentes acél fatüzelésű kemence, amely a falak közötti gyapjúszigetelésnek köszönhetően gyorsabban eléri az 500 °C-ot, mint bármelyik versenytársa ebben az árkategóriában. Fával, pellettel és faszénnel is használható. 15 kg-os súlyával és behajtható lábaival valóban hordozható, de a kis tűztér korlátozza a maximális teljesítményét.
- Kevesebb mint 10 perc alatt eléri az 500 °C-ot, a leggyorsabb felfűtési idő a 300 dollár alatti fatüzelésű kemencék között
- A gyapjúszigeteléssel ellátott duplafalú rozsdamentes acél jobban megtartja a hőt, mint az egyfalú kialakítások
- Többféle tüzelőanyag: fa, pellet vagy faszén, olyan rugalmasság, amit a legtöbb csak gázzal működő hordozható kemence nem nyújt
- 15 kg behajtható lábakkal, tényleg befér a csomagtartóba
- A 33 cm-es kő lekorlátoz a 12 colos pizzákra, ez elég szűkös egy közös étkezéshez
- A 400 g-os pelletkapacitás miatt sütés közben 15-20 percenként újra kell töltened
- A kémény elhelyezése miatt oldalszélben visszaáramolhat a füst, figyelni kell a kemence pozicionálására
- Nincs beépített hőmérője
- Szűk a sütőtér. Tanuld meg a tiszta bevetést és a gyors forgatást, mielőtt rámennél a 90 másodperces sütésekre
- A szembeszél kiviszi a hőt a kemence száján. Fordítsd el a nyílást a szél elől, különben a kő sosem fog rendesen átforrósodni
- Adj a kőnek teljes 10 percet. A levegő hőmérséklete hazudik. A kő lassabb.