Famiglia Venturelli Especial para Pizza
Braziliaanse Tipo 1 pizzabloem (Moinho Globo), ~11,8% eiwit, gemaakt voor rekbaarheid en gelijkmatig uitrekken met een korst die knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen is. Gemiddelde sterkte - presteert goed bij 58-65% hydratatie en gemiddelde rijstijden; gebruik voor zeer lange koude rijs in plaats hiervan de sterkere Alma Italiana (W320, ~14%) van hetzelfde merk. Een solide allrounder voor de pizzeria.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Famiglia Venturelli Especial para Pizza is een type 1 bloem, 11.8% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%. Braziliaanse Tipo 1 pizzabloem (Moinho Globo), ~11,8% eiwit, gemaakt voor rekbaarheid en gelijkmatig uitrekken met een korst die knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen is. Gemiddelde sterkte - presteert goed bij 58-65% hydratatie en gemiddelde rijstijden; gebruik voor zeer lange koude rijs in plaats hiervan de sterkere Alma Italiana (W320, ~14%) van hetzelfde merk. Een solide allrounder voor de pizzeria.