Famiglia Venturelli Especial para Pizza
Brasilianskt Tipo 1-pizzamjöl (Moinho Globo), ~11,8 % protein, skapat för töjbarhet och jämn utbakning med en krispig utsida och mjuk insida på kanten. Medelstarkt, fungerar utmärkt vid 58-65 % hydrering och medellång jäsning. För riktigt lång kalljäsning, använd märkets starkare Alma Italiana (W320, ~14 %) istället. En pålitlig allrounder för pizzerian.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Famiglia Venturelli Especial para Pizza är ett typ 1-mjöl, 11.8% protein, och en rekommenderad hydrering på 58–65%. Brasilianskt Tipo 1-pizzamjöl (Moinho Globo), ~11,8 % protein, skapat för töjbarhet och jämn utbakning med en krispig utsida och mjuk insida på kanten. Medelstarkt, fungerar utmärkt vid 58-65 % hydrering och medellång jäsning. För riktigt lång kalljäsning, använd märkets starkare Alma Italiana (W320, ~14 %) istället. En pålitlig allrounder för pizzerian.