Spielberger Hefezopf Backmischung glutenfrei
Een glutenvrije mix voor zoet gevlochten brood met tarwezetmeel, maïsmeel en volkoren rijstmeel. Bevat rietsuiker, aardappelvezel, psylliumschillen, zout, kardemom en vanille. Voeg zelf gist en de andere ingrediënten op de verpakking toe.
Bevat: tarwe (zetmeel), maïs, rijst (volkoren), suiker, psyllium, zout, overige ingrediënten
Deze mix bevat al zout
Als je ermee bakt, houdt de calculator hier rekening mee en toont alleen wat je aan de mix toevoegt.
Hoe de calculator deze bloem gebruikt
- Fermentatievenster. De calculator verwacht dat het deeg zijn piek bereikt na ongeveer 3,5 uur bij 22°C, binnen een venster van 1–7,5 uur. In de koelkast bij 4°C blijft het tot 24 uur goed.
- Hydratatiebereik. Op basis van de specificaties schat Pandough 75–85% water, en de hydratatieband van de calculator begint daar. Voor Traditionele Napoletana in een thuisoven van 290°C wordt 75–85% aanbevolen.
Een glutenvrije mix voor zoet gevlochten brood met tarwezetmeel, maïsmeel en volkoren rijstmeel. Bevat rietsuiker, aardappelvezel, psylliumschillen, zout, kardemom en vanille. Voeg zelf gist en de andere ingrediënten op de verpakking toe.
Baksels met deze bloem
Laden...
Hefezopf Backmischung glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Sterkte
—SterkProteïne
3%12%+9.0%Hydratatie
——Maturatie
——Hefezopf Backmischung glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Hefezopf Backmischung glutenfrei | ||
|---|---|---|
Sterkte | — | Sterk |
Proteïne | 3% | 12%+9.0% |
Hydratatie | — | — |
Maturatie | — | — |