Spielberger Hefezopf Backmischung glutenfrei
小麦デンプン、コーンフラワー、全粒米粉を使用した、グルテンフリーの甘い編み込みパン用ミックス。サトウキビ糖、ポテトファイバー、サイリウムハスク、塩、カルダモン、バニラ入り。イーストとパッケージに記載されている他の材料を加えて作る。
原材料： 小麦 (デンプン) トウモロコシ 米 (全粒粉) 砂糖 サイリウム 塩 その他の原材料
このミックスにはすでに塩が入っています
このミックスで焼くと、計算機はその分を考慮し、ミックスに加える分だけを表示します。
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 計算機は、生地が22°Cで約3.5時間後にピークに達し、発酵時間枠は1〜7.5時間になると予測しています。 4°Cの冷蔵庫内では、最大24時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を75〜85%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は75〜85%です。
小麦デンプン、コーンフラワー、全粒米粉を使用した、グルテンフリーの甘い編み込みパン用ミックス。サトウキビ糖、ポテトファイバー、サイリウムハスク、塩、カルダモン、バニラ入り。イーストとパッケージに記載されている他の材料を加えて作る。
この小麦粉を使ったベイク
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Hefezopf Backmischung glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
強度
—強力タンパク質
3%12%+9.0%加水率
——熟成
——Hefezopf Backmischung glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Hefezopf Backmischung glutenfrei | ||
|---|---|---|
強度 | — | 強力 |
タンパク質 | 3% | 12%+9.0% |
加水率 | — | — |
熟成 | — | — |