Romana
Molino Grassi
Ideale melange voor authentieke pizza in Romeinse stijl en pinsa. Bevat tarwebloem, tarwekiemen en rijstebloem voor karakteristieke knapperigheid en luchtigheid. De rijstebloem zorgt voor de kenmerkende luchtige, knapperige textuur van traditionele pinsa romana.
Optimale hydratatie: 70% – 80%
Zeer sterke bloem met uitstekende rekbaarheid. Kan hoge hydratatie prachtig aan — perfect voor Napolitaanse pizza en lange fermentaties.
Optimale fermentatie: 5-16 uurom 22°C
GetestHigh-hydration blend for pinsa - always use cold fermentation. Traditional pinsa requires 48-72h at 4°C for proper texture development.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 57% |
flourDetail.seoSummary Ideale melange voor authentieke pizza in Romeinse stijl en pinsa. Bevat tarwebloem, tarwekiemen en rijstebloem voor karakteristieke knapperigheid en luchtigheid. De rijstebloem zorgt voor de kenmerkende luchtige, knapperige textuur van traditionele pinsa romana. flourDetail.seoFermentation High-hydration blend for pinsa - always use cold fermentation. Traditional pinsa requires 48-72h at 4°C for proper texture development.
blend, professional-grade, roman-style, pinsa, rice-flour, italian, long-fermentation, cold-ferment, high-hydration, crispy