기타매우 강함이탈리아
Molino GrassiRomana
정통 로마 스타일 피자와 핀사(pinsa)용 특수 블렌드. 밀가루, 밀눈, 쌀가루를 함유하여 특유의 바삭함과 가벼움을 선사합니다. 쌀가루는 전통 핀사 로마나의 특징인 공기처럼 가볍고 바삭한 식감을 만들어냅니다.
Molino Grassi Romana은(는) W320 강도, 12.5% 단백질, P/L 비율 0.50, 권장 가수율 범위 70–80%, 및 57% 흡수율입니다. 정통 로마 스타일 피자와 핀사(pinsa)용 특수 블렌드. 밀가루, 밀눈, 쌀가루를 함유하여 특유의 바삭함과 가벼움을 선사합니다. 쌀가루는 전통 핀사 로마나의 특징인 공기처럼 가볍고 바삭한 식감을 만들어냅니다. 냉장 (4°C)에서 24–72시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 핀사(pinsa)용 고수분 블렌드. 항상 저온 발효를 사용하세요. 전통 핀사는 적절한 식감 발현을 위해 4°C에서 48-72시간 발효가 필요합니다.
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