Costa d'Amalfi
Molini Pizzuti
Ontwikkeld in samenwerking met gerenommeerde Napolitaanse pizzabakkers. Ideaal meel voor degen met een middellange tot lange rijs. Het hoge eiwitgehalte en de stabiliteit garanderen uitstekende prestaties. Geeft een goudbruine korst met een uitgesproken smaak na het bakken.
Optimale hydratatie: 58% – 68%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 5-15 uurom 22°C
GetestCold fermentation recommended
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 57% |
flourDetail.seoSummary Ontwikkeld in samenwerking met gerenommeerde Napolitaanse pizzabakkers. Ideaal meel voor degen met een middellange tot lange rijs. Het hoge eiwitgehalte en de stabiliteit garanderen uitstekende prestaties. Geeft een goudbruine korst met een uitgesproken smaak na het bakken. flourDetail.seoFermentation Cold fermentation recommended
0, neapolitan, medium-fermentation, professional, golden-crust