타입 0강함이탈리아
Molini PizzutiCosta d'Amalfi
유명한 Neapolitan 피자이올로들과 협력하여 개발. 중/장시간 발효 도우에 이상적. 높은 단백질 함량과 안정성으로 뛰어난 성능 보장. 구운 후 독특한 풍미의 황금빛 크러스트.
Molini Pizzuti Costa d'Amalfi은(는) 0 타입 밀가루, W310 강도, 13.5% 단백질, P/L 비율 0.60, 권장 가수율 범위 58–68%, 및 57% 흡수율입니다. 유명한 Neapolitan 피자이올로들과 협력하여 개발. 중/장시간 발효 도우에 이상적. 높은 단백질 함량과 안정성으로 뛰어난 성능 보장. 구운 후 독특한 풍미의 황금빛 크러스트. 실온 (22°C)에서 4.6–14.9시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 24-48시간 (약 25°C). W300.
neapolitan, medium-fermentation, professional, golden-crust, pizza, long-fermentation