MediumItalië
Gepubliceerde specificaties: type 00, eiwit 10,6%, as 0,55%. Een gewone Tipo 00 voor panini, sandwichbrood en brioche. De molen publiceert nergens in de huidige catalogus W-, P/L- of absorptiewaarden, en de sterkte-indicator is een kwalitatieve grafiek, geen gemeten W-waarde. Eiwit en as zijn gedrukt op basis van droge stof.
Martimucci Tipo 00 Verde is een type 00 bloem en 10.6% proteïne. Gepubliceerde specificaties: type 00, eiwit 10,6%, as 0,55%. Een gewone Tipo 00 voor panini, sandwichbrood en brioche. De molen publiceert nergens in de huidige catalogus W-, P/L- of absorptiewaarden, en de sterkte-indicator is een kwalitatieve grafiek, geen gemeten W-waarde. Eiwit en as zijn gedrukt op basis van droge stof.
Reacties
0Log in om mee te praten. Inloggen
Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Asgehalte | 0.55% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!