ŚredniaWłochy
Oficjalna specyfikacja: typ 00, białko 10.6%, popiół 0.55%. Zwykła Tipo 00 do panini, chleba tostowego i brioche. Młyn nie podaje wartości W, P/L ani wskaźnika wchłaniania wody w swoim aktualnym katalogu, a ich wskaźnik siły to tylko grafika jakościowa, a nie zmierzone W. Białko i popiół są podane w odniesieniu do suchej masy.
Martimucci Tipo 00 Verde to mąka typu 00 i 10.6% białka. Oficjalna specyfikacja: typ 00, białko 10.6%, popiół 0.55%. Zwykła Tipo 00 do panini, chleba tostowego i brioche. Młyn nie podaje wartości W, P/L ani wskaźnika wchłaniania wody w swoim aktualnym katalogu, a ich wskaźnik siły to tylko grafika jakościowa, a nie zmierzone W. Białko i popiół są podane w odniesieniu do suchej masy.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Zawartość popiołu | 0.55% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!