MittelItalien
Veröffentlichte Spezifikation: Tipo 00, Protein 10,6 %, Asche 0,55 %. Ein einfaches Tipo 00 für Panini, Sandwichbrot und Brioche. Die Mühle veröffentlicht im aktuellen Katalog keinerlei W-, P/L- oder Absorptionswerte, und ihre Stärke-Anzeige ist eine qualitative Grafik, kein gemessener W-Wert. Protein und Asche beziehen sich auf die Trockenmasse.
Martimucci Tipo 00 Verde ist ein Mehl vom Typ 00 und 10.6% Protein. Veröffentlichte Spezifikation: Tipo 00, Protein 10,6 %, Asche 0,55 %. Ein einfaches Tipo 00 für Panini, Sandwichbrot und Brioche. Die Mühle veröffentlicht im aktuellen Katalog keinerlei W-, P/L- oder Absorptionswerte, und ihre Stärke-Anzeige ist eine qualitative Grafik, kein gemessener W-Wert. Protein und Asche beziehen sich auf die Trockenmasse.
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Technische Daten
Aschegehalt | 0.55% |
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