Bio Planet Mąka Z Pszenicy Durum (Semolina)
Biologische durum semolina voor pizza en brood. Eiwitgehalte is 9,8 g per 100 g meel.
Bevat: durumtarwe (griesmeel) 100%
Hoe de calculator deze bloem gebruikt
- Fermentatievenster. De calculator verwacht dat het deeg zijn piek bereikt na ongeveer 7 uur bij 22°C, binnen een venster van 3,5–11 uur. In de koelkast bij 4°C blijft het tot 33 uur goed.
- Hydratatiebereik. Op basis van de specificaties schat Pandough 55–62% water, en de hydratatieband van de calculator begint daar. Voor Traditionele Napoletana in een thuisoven van 290°C wordt 60–62% aanbevolen.
Biologische durum semolina voor pizza en brood. Eiwitgehalte is 9,8 g per 100 g meel.
Baksels met deze bloem
Laden...
Mąka Z Pszenicy Durum (Semolina) vs Bio Cappelli Semola
Sterkte
——Proteïne
9.8%11.6%+1.8%Hydratatie
——Maturatie
——Mąka Z Pszenicy Durum (Semolina) vs Bio Cappelli Semola
Mąka Z Pszenicy Durum (Semolina) | ||
|---|---|---|
Sterkte | — | — |
Proteïne | 9.8% | 11.6%+1.8% |
Hydratatie | — | — |
Maturatie | — | — |