Bio Planet Mąka Z Pszenicy Durum (Semolina)
Bio durumbúza-dara pizzához és kenyérhez. Fehérjetartalom: 9,8 g / 100 g liszt.
Tartalmaz: durumbúza (dara) 100%
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3,5–11 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 33 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Bio durumbúza-dara pizzához és kenyérhez. Fehérjetartalom: 9,8 g / 100 g liszt.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mąka Z Pszenicy Durum (Semolina) vs Bio Cappelli Semola
Liszterő
——Fehérje
9.8%11.6%+1.8%Hidratáció
——Érlelés
——Mąka Z Pszenicy Durum (Semolina) vs Bio Cappelli Semola
Mąka Z Pszenicy Durum (Semolina) | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 9.8% | 11.6%+1.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |