Bio Planet Mąka Z Pszenicy Durum (Semolina)
Organic durum wheat semolina for pizza and bread. Protein content is 9.8 g per 100 g flour.
Obsahuje: tvrdá pšenice (semolina) 100%
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7 h při 22°C, v rozmezí 3,5–11 h. V lednici při 4°C vydrží až 33 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic durum wheat semolina for pizza and bread. Protein content is 9.8 g per 100 g flour.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mąka Z Pszenicy Durum (Semolina) vs Bio Cappelli Semola
Síla
——Bílkoviny
9.8%11.6%+1.8%Hydratace
——Zrání
——Mąka Z Pszenicy Durum (Semolina) vs Bio Cappelli Semola
Mąka Z Pszenicy Durum (Semolina) | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 9.8% | 11.6%+1.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |