Teichners Teichners’ Beste Universal Mix Glutenfrei
이탈리아
피자, 포카치아, 빵용으로 차전자피, 사과 섬유, 솔비톨, 하이드록시프로필 메틸셀룰로스, 아밀라아제 효소가 함유된 글루텐 프리 옥수수 전분, 쌀가루, 쌀 전분, 메밀가루 블렌드.
원재료: 옥수수 (전분) 쌀 쌀 (전분) 메밀 차전자피 기타 원재료 증점제 (HPMC, 잔탄, 구아) 효소
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 3.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 1–7.5시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 24시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.
피자, 포카치아, 빵용으로 차전자피, 사과 섬유, 솔비톨, 하이드록시프로필 메틸셀룰로스, 아밀라아제 효소가 함유된 글루텐 프리 옥수수 전분, 쌀가루, 쌀 전분, 메밀가루 블렌드.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Teichners’ Beste Universal Mix Glutenfrei vs Auris Pura
Teichners’ Beste Universal Mix Glutenfrei | ||
|---|---|---|
강도 | — | — |
단백질 | 2.8% | 4.9%+2.1% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |