타입 00강함이탈리아
Molini PivettiMimosa 00
Molini Pivetti(1875년 설립)의 유서 깊은 이탈리아 피자 밀가루입니다. 뛰어난 맛과 일관성을 위해 엄선된 100% 연질 밀로 만들어졌습니다. Caputo보다 중간-높은 신장성과 낮은 점성으로 반죽을 늘리기 더 쉽습니다. 바삭하고 얇은 크러스트에 테두리에는 큰 기포를 만듭니다. 더 가볍고 바삭한 결과물로 유명한 인기 있는 Caputo 대안입니다. 8-12시간 숙성에 이상적입니다.
Molini Pivetti Mimosa 00은(는) 00 타입 밀가루, W305 강도, 12.5% 단백질, P/L 비율 0.52, 권장 가수율 범위 56–62%, 및 58% 흡수율입니다. Molini Pivetti(1875년 설립)의 유서 깊은 이탈리아 피자 밀가루입니다. 뛰어난 맛과 일관성을 위해 엄선된 100% 연질 밀로 만들어졌습니다. Caputo보다 중간-높은 신장성과 낮은 점성으로 반죽을 늘리기 더 쉽습니다. 바삭하고 얇은 크러스트에 테두리에는 큰 기포를 만듭니다. 더 가볍고 바삭한 결과물로 유명한 인기 있는 Caputo 대안입니다. 8-12시간 숙성에 이상적입니다. 실온 (22°C)에서 8–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다.
pizza, type-00, crispy, thin-crust, extensible, professional