Farinhas Paulino Horta Farinha Chia & Sarraceno
매우 강함
밀, 호밀, 밀기울, 메밀, 해바라기씨, 치아씨, 소금, 밀, 호밀, 보리 맥아, 캐롭 배아, 구연산, 아스코르브산, 효소가 함유된 제빵용 밀가루 혼합물. 단백질 14.7% 함유.
원재료: 밀 호밀 밀 (밀기울) 메밀 씨앗 소금 기타 원재료 아스코르브산 효소
이 믹스에는 이미 소금이 들어 있습니다
이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 14.7%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 12시간 후 최고점에 도달하며, 이는 6–20시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 9–74시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 63–72%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
밀, 호밀, 밀기울, 메밀, 해바라기씨, 치아씨, 소금, 밀, 호밀, 보리 맥아, 캐롭 배아, 구연산, 아스코르브산, 효소가 함유된 제빵용 밀가루 혼합물. 단백질 14.7% 함유.
이 밀가루로 만든 베이킹
로딩 중...
Farinha Chia & Sarraceno vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
매우 강함강함단백질
14.7%12%-2.7%가수율
——숙성
——Farinha Chia & Sarraceno vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farinha Chia & Sarraceno | ||
|---|---|---|
강도 | 매우 강함 | 강함 |
단백질 | 14.7% | 12%-2.7% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |