Nacional Farinha para Pão de Mistura

Name: Nacional Farinha para Pão de Mistura
Brand: Nacional

중간

밀가루 68%, 호밀가루 14%가 함유된 제빵용 믹스. 건조 효모, 덱스트로스, 소금, 밀 및 보리 맥아 추출물, 건조 호밀 사워도우, 탄산칼슘, 유화제, 아스코르브산, 효소가 포함되어 있습니다.

원재료: 밀 68% 호밀 14% 활성 이스트 설탕 소금 기타 원재료 아스코르브산 효소

이 믹스에는 이미 팽창제가 들어 있습니다

이스트를 추가하지 않습니다. 분량과 발효 시간은 포장지의 안내를 따르세요.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

0/4

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 11%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 5.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 2.5–8.5시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 20시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–65%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 63–65%를 권장합니다.