Molino Spadoni Preparato per Pizza Istantanea

Name: Molino Spadoni Preparato per Pizza Istantanea
Brand: Molino Spadoni

중간

76.3% 맷돌로 간 1형 밀가루, 쌀가루, 글루코노 델타-락톤, 탄산수소나트륨, 건조 밀 사워도우, 소금, 탈지분유, 비활성 건조 효모가 포함된 피자 블렌드. 제조사는 효모를 따로 추가하라고 안내합니다. 단백질 함량 10.5%.

원재료: 밀 1 76.3% 쌀 팽창제 기타 원재료 소금 비활성 이스트

이 믹스에는 이미 팽창제가 들어 있습니다

이스트를 추가하지 않습니다. 분량과 발효 시간은 포장지의 안내를 따르세요.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

0/4

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 10.5%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 2.5–8.5시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 20시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 56–64%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 62–64%를 권장합니다.