Molino Spadoni Miscela per Pizza Nera ai 7 Cereali
매우 강함
타입 1 밀, 호밀, 스펠트, 보리, 통귀리, 옥수수, 쌀가루에 참깨, 해바라기씨, 사탕수수 설탕, 효소가 함유된 피자 블렌드. 단백질 함량 13.9%.
원재료: 밀 1 호밀 스펠트밀 보리 귀리 (통밀) 옥수수 쌀 씨앗 설탕 효소
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 13.9%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 10시간 후 최고점에 도달하며, 이는 5.5–17시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 5–61시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 62–72%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
타입 1 밀, 호밀, 스펠트, 보리, 통귀리, 옥수수, 쌀가루에 참깨, 해바라기씨, 사탕수수 설탕, 효소가 함유된 피자 블렌드. 단백질 함량 13.9%.
이 밀가루로 만든 베이킹
로딩 중...
Miscela per Pizza Nera ai 7 Cereali vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
매우 강함강함단백질
13.9%12%-1.9%가수율
——숙성
——Miscela per Pizza Nera ai 7 Cereali vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Miscela per Pizza Nera ai 7 Cereali | ||
|---|---|---|
강도 | 매우 강함 | 강함 |
단백질 | 13.9% | 12%-1.9% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |