Petra 3HP Tipo 1
Molino Quaglia
Augmented Stone Milling 기술(저온으로 영양분과 천연 풍미 보존)을 사용한 1형 통곡물 석회 분쇄 밀가루. 습식 글루텐 42-44%, 흡수율 85% 이상. 피자 성형에 탁월한 신장성. 100% 이탈리아산 곡물, 첨가물 없음. 모든 종류의 피자, 그리시니, 크래커, 빵에 적합합니다.
최적 가수율: 62% – 75%
좋은 신장성의 강력 밀가루. 높은 수분율에 적합하며, 최적 범위 상단에서 최상의 결과.
최적 발효: 6-16 시간온도 22°C
검증됨석회 분쇄 1형 통곡물 밀가루 (습식 글루텐 42-44%). 6-16시간 상온 발효. 생 이스트 0.2-0.4%. 수분율 62-75%. 피자 성형에 탁월한 신장성. 100% 이탈리아산 곡물.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 85% |
회분 함량 | 0.75% |
폴링 넘버 | 300ms |
Molino Quaglia Petra 3HP Tipo 1은(는) 1 타입 밀가루, W280 강도, 13% 단백질, P/L 비율 0.55, 권장 가수율 범위 62–75%, 및 85% 흡수율입니다. Augmented Stone Milling 기술(저온으로 영양분과 천연 풍미 보존)을 사용한 1형 통곡물 석회 분쇄 밀가루. 습식 글루텐 42-44%, 흡수율 85% 이상. 피자 성형에 탁월한 신장성. 100% 이탈리아산 곡물, 첨가물 없음. 모든 종류의 피자, 그리시니, 크래커, 빵에 적합합니다. 실온 (22°C)에서 6–16시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 석회 분쇄 1형 통곡물 밀가루 (습식 글루텐 42-44%). 6-16시간 상온 발효. 생 이스트 0.2-0.4%. 수분율 62-75%. 피자 성형에 탁월한 신장성. 100% 이탈리아산 곡물.
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