타입 00중간이탈리아
Molino PasiniPizza Croccante
바삭한 피자 스타일을 위해 특별히 제조된 Type 00 밀가루입니다. 이름 자체가 '바삭한 피자'를 의미합니다. 낮은 W값과 적당한 단백질 함량으로 쫄깃함 대신 부드럽고 바삭한 베이스를 만듭니다. 바 스낵 피자, 크래커, 그리고 바삭함이 중요한 씬 크러스트 스타일에 완벽합니다.
Molino Pasini Pizza Croccante은(는) 00 타입 밀가루, W250 강도, 12% 단백질, P/L 비율 0.55, 권장 가수율 범위 55–65%, 및 54% 흡수율입니다. 바삭한 피자 스타일을 위해 특별히 제조된 Type 00 밀가루입니다. 이름 자체가 '바삭한 피자'를 의미합니다. 낮은 W값과 적당한 단백질 함량으로 쫄깃함 대신 부드럽고 바삭한 베이스를 만듭니다. 바 스낵 피자, 크래커, 그리고 바삭함이 중요한 씬 크러스트 스타일에 완벽합니다. 실온 (22°C)에서 3.6–11.1시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 바삭하고 크래커 같은 피자 스타일에 적합합니다. 짧은 발효를 권장합니다.