Meraner Mühle Backmischung Dinkelpizza

Name: Meraner Mühle Backmischung Dinkelpizza
Brand: Meraner Mühle

이탈리아

Meraner Mühle 스펠트 피자 베이킹 믹스 500g 봉지: 스펠트 밀가루와 통밀 스펠트 밀가루에 2.9% 건조 리에비토 마드레, 소금, 맥아 추출물, 1.7% 건조 효모가 들어있습니다. 봉지 안의 건조 효모가 반죽을 발효시키고, 리에비토 마드레는 풍미를 더해줍니다. 물과 올리브 오일을 추가하세요. 단백질 100g당 13g이며, 제분소에서는 W 값을 공개하지 않습니다.

원재료: 스펠트밀 스펠트밀 (통밀) 건조 사워도우 2.9% 소금 활성 이스트 1.7%

이 믹스에는 이미 이스트와 소금이 들어 있습니다

이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.

불완전한 성분 데이터

이 밀가루 라벨에는 모든 정보가 나와 있지 않습니다: 맥아의 활성 여부. 제빵 후 포장지에 무엇이 적혀 있는지 여쭤볼게요.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 2.5–8시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 18시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.