Küchenmeister Brot mit Kürbiskernen Brotbackmischung
강함
단백질 13% 함유 건조 빵 믹스. 밀가루 69%, 호밀가루 18%, 호박씨 5%, 발효 호밀가루로 만든 건조 호밀 사워도우, 요오드 소금, 건조 효모, 보리 맥아가루와 밀 맥아가루, 비정제 사탕수수 설탕, 산미료인 사과산, 밀가루 처리제인 탄산칼슘과 아스코르브산을 함유하고 있습니다. 물을 넣어 반죽을 만드세요.
원재료: 밀 69% 호밀 18% 활성 이스트 소금 설탕 씨앗 5% 아스코르브산 기타 원재료
이 믹스에는 이미 팽창제가 들어 있습니다
이스트를 추가하지 않습니다. 분량과 발효 시간은 포장지의 안내를 따르세요.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 13%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 8시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–13시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 43시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 60–68%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
단백질 13% 함유 건조 빵 믹스. 밀가루 69%, 호밀가루 18%, 호박씨 5%, 발효 호밀가루로 만든 건조 호밀 사워도우, 요오드 소금, 건조 효모, 보리 맥아가루와 밀 맥아가루, 비정제 사탕수수 설탕, 산미료인 사과산, 밀가루 처리제인 탄산칼슘과 아스코르브산을 함유하고 있습니다. 물을 넣어 반죽을 만드세요.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Küchenmeister Brot mit Kürbiskernen Brotbackmischung vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
강함강함단백질
13%12%-1.0%가수율
——숙성
——Küchenmeister Brot mit Kürbiskernen Brotbackmischung vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Küchenmeister Brot mit Kürbiskernen Brotbackmischung | ||
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강도 | 강함 | 강함 |
단백질 | 13% | 12%-1.0% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |