Grand Moulins de Paris Pain berrouga - mélange équilibré pour la fabrication de pain aux légumineuses
밀과 콩류 빵 믹스. 재료: 밀가루, 완두콩 단백질, 병아리콩가루, 쪼갠 완두콩, 벨루가 렌틸콩, 베리 지역의 녹색 렌틸콩, 밀 글루텐, 구운 보리 맥아, 비활성화 건조 밀 사워도우, 맥아 밀가루, 밀가루 처리제 (아스코르브산, E300). 콩류: 21%.
원재료: 밀 보리 병아리콩 기타 곡물 밀 글루텐 건조 사워도우 아스코르브산 기타 원재료
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.
밀과 콩류 빵 믹스. 재료: 밀가루, 완두콩 단백질, 병아리콩가루, 쪼갠 완두콩, 벨루가 렌틸콩, 베리 지역의 녹색 렌틸콩, 밀 글루텐, 구운 보리 맥아, 비활성화 건조 밀 사워도우, 맥아 밀가루, 밀가루 처리제 (아스코르브산, E300). 콩류: 21%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Pain berrouga - mélange équilibré pour la fabrication de pain aux légumineuses vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
—강함단백질
17.8%12%-5.8%가수율
——숙성
——Pain berrouga - mélange équilibré pour la fabrication de pain aux légumineuses vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Pain berrouga - mélange équilibré pour la fabrication de pain aux légumineuses | ||
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강도 | — | 강함 |
단백질 | 17.8% | 12%-5.8% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |