Francine Farine pour Brioche maison

Name: Francine Farine pour Brioche maison
Brand: Francine

강함

밀 글루텐, 천연 향료, 아스코르브산이 첨가된 브리오슈용 밀가루 혼합분입니다. 단백질 함량은 12.6%입니다. 효모는 포함되어 있지 않으니, 효모와 레시피에 필요한 우유, 달걀, 버터, 설탕은 따로 첨가하세요.

원재료: 밀 밀 글루텐 기타 원재료 아스코르브산

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

0/4

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 12.6%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 8시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–13시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 39시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 59–67%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–67%를 권장합니다.