Harinas Elizondo Hoja de Plata 발효 범위
Harinas Elizondo Hoja de Plata의 카탈로그 범위는 4°C(39°F)에서 0–40시간입니다. Pandough는 이 범위에 수분, 소금, 효모 종류, 반죽이 실제로 보는 온도를 더해 효모와 시간을 추정합니다.
발효 시간은 반죽 온도, 이스트 양, 수분율, 상온 및 저온 발효 배분에 따라서도 달라집니다.
Harinas Elizondo Hoja de Plata
강함멕시코
빵, 페이스트리, 라미네이트 도우, 피자, 비스킷용 멕시코산 다목적 밀가루입니다. Harinas Elizondo는 Hoja de Plata를 1kg, 10kg, 25kg 포대로 판매합니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 12.7%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 8시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–13시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 40시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 61–73%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
빵, 페이스트리, 라미네이트 도우, 피자, 비스킷용 멕시코산 다목적 밀가루입니다. Harinas Elizondo는 Hoja de Plata를 1kg, 10kg, 25kg 포대로 판매합니다.
Harinas Elizondo Hoja de Plata의 배합표
Harinas Elizondo Hoja de Plata vs San Blas Harina de Trigo
San Blas Harina de Trigo 밀가루 상세 보기이 밀가루로 만든 베이킹
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Hoja de Plata vs Harina de Trigo
강도
강함강함단백질
12.7%12.5%-0.2%가수율
——숙성
4-12.8h 22°C3.9-12.3h 22°C0hHoja de Plata vs Harina de Trigo
Hoja de Plata | ||
|---|---|---|
강도 | 강함 | 강함 |
단백질 | 12.7% | 12.5%-0.2% |
가수율 | — | — |
숙성 | 4-12.8h 22°C | 3.9-12.3h 22°C0h |