Molino Denti Multicereali con semi

Name: Molino Denti Multicereali con semi
Brand: Molino Denti

강함

빵 및 피자용 밀가루 혼합물. 재료: 곡물 혼합물 (87%; 0형 연질밀가루, 통연질밀가루, 귀리 플레이크, 콘플레이크 가루, 보리가루, 호밀가루, 맥아 보리가루), 구운 콩 알갱이, 씨앗 혼합물 (7%; 참깨, 해바라기씨, 아마씨), 소금 (1.7%), 활성 밀 글루텐, 포도당, 구운 밀 배아, 맥아 연질밀가루, 밀가루 처리제 E300 (아스코르브산), 알파-아밀라아제.

원재료: 밀 보리 호밀 귀리 대두 옥수수 밀 (통밀) 밀 (배아) 밀 배아 씨앗 소금 밀 글루텐 설탕 아스코르브산 효소 기타 원재료

이 믹스에는 이미 소금이 들어 있습니다

이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 13%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 8.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4.5–14시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 47시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 60–68%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.