Czelli Malom Búzadara BD C6

헝가리

Czelli C6 búzadara(BD)는 Celldömölki Malom의 헝가리식 밀 세몰리나로, 일반 밀을 균일한 입자로 제분한 것입니다. 이탈리아 피자 베이킹에 사용되는 듀럼 세몰리나 리마치나타가 아니며 반죽용 밀가루도 아닙니다. 제분소는 이를 세몰리나 죽(tejbegríz), 커드 만두(túrógombóc), 구운 grízes tészta용으로 권장합니다. 100g당 단백질 10.8g, 섬유질 4.0g을 함유합니다. 1kg 봉지로 판매됩니다.

원재료: 듀럼밀 (세몰리나)

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3.5–11시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 33시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.