Czelli Malom Búzadara BD C6
Maďarsko
Czelli C6 búzadara (BD) is Hungarian-style wheat farina from Celldömölki Malom, milled from common wheat to a uniform grain. It is not the durum semola rimacinata of Italian pizza baking and not a dough flour: the mill positions it for semolina porridge (tejbegríz), curd dumplings (túrógombóc) and toasted grízes tészta. The panel prints 10.8 g protein and 4.0 g fiber per 100 g. Sold as 1 kg bags.
Obsahuje: tvrdá pšenice (semolina)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7 h při 22°C, v rozmezí 3,5–11 h. V lednici při 4°C vydrží až 33 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Czelli C6 búzadara (BD) is Hungarian-style wheat farina from Celldömölki Malom, milled from common wheat to a uniform grain. It is not the durum semola rimacinata of Italian pizza baking and not a dough flour: the mill positions it for semolina porridge (tejbegríz), curd dumplings (túrógombóc) and toasted grízes tészta. The panel prints 10.8 g protein and 4.0 g fiber per 100 g. Sold as 1 kg bags.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Búzadara BD C6 vs Bio Cappelli Semola
Síla
——Bílkoviny
10.8%11.6%+0.8%Hydratace
——Zrání
——Búzadara BD C6 vs Bio Cappelli Semola
Búzadara BD C6 | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 10.8% | 11.6%+0.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |