타입 00강함이탈리아
Bob's Red MillPremium 00 Flour (Italian Style)
이탈리아산 고운 입자의 타입 00 밀가루로, 중간 정도의 글루텐 함량(약 12%)을 가집니다. 부드럽고 잘 늘어나는 도우를 만들어 얇은 크러스트 피자와 생 파스타에 이상적입니다. 무맥아 처리되어 가정용 오븐에서 좋은 갈색화를 위해서는 높은 베이킹 온도나 약간의 설탕이 필요합니다.
Bob's Red Mill Premium 00 Flour (Italian Style)은(는) 00 타입 밀가루, 12.5% 단백질, 권장 가수율 범위 58–62%, 및 58% 흡수율입니다. 이탈리아산 고운 입자의 타입 00 밀가루로, 중간 정도의 글루텐 함량(약 12%)을 가집니다. 부드럽고 잘 늘어나는 도우를 만들어 얇은 크러스트 피자와 생 파스타에 이상적입니다. 무맥아 처리되어 가정용 오븐에서 좋은 갈색화를 위해서는 높은 베이킹 온도나 약간의 설탕이 필요합니다. 실온 (22°C)에서 4.4–14.5시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 고운 입자의 연질 밀; 무맥아 처리되어 매우 뜨거운 오븐이나 설탕을 추가할 때 가장 적합합니다.