Solo Stove Pi (Wood / Dual Fuel)

Solo Stove Piは、現在メーカーからSKU PIZZA-OVEN-12として「Pi Prime Wood Burning」の名称で販売されているステンレス製の薪窯ピザオーブンです。これはプロパンガス専用のPi Primeとは別のプラットフォームです。取り外し可能な薪燃焼アセンブリは、オプションのPiプロパンバーナーと交換できます。メーカーは現在、最高900°F（約482°C）で予熱時間は約15分と公表していますが、以前の資料では薪使用時の温度はもっと低いとされていました。付属のコーディエライト製ストーンは厚さ13 mmです。

最高温度: 15分で482.2°C
設置タイプ: 屋外
薪ガス
評価: -

仕様

温度範囲: 0°C – 482.2°C
重量: 13.8 kg

メリット

取り外し可能な薪燃焼アセンブリは、ガスボンベなしで薪調理を可能にします。
オプションのPiプロパンバーナーを使えば、同じオーブンをガス調理用に変更できます。
13.83 kgのステンレス製ボディは、屋外での調理と収納の間を移動させるのに扱いやすい重さです。

デメリット

プロパンガス調理には、別売りのPiガスバーナーが必要です。
薪火は燃料の追加と灰の除去が必要で、このオーブンは屋外専用です。

計算ツールにおけるこのオーブンの使用方法

温度と焼き時間。最高温度は482°Cに達します。デフォルトの加水率の場合、計算ツールは伝統的なナポリピッツァ（加水率60%）を床面温度455°Cで約85秒、ピッツァ・クラッシカ（加水率65%）を床面温度278°Cで約6分焼き上げます。
焼き面。計算ツールは、内蔵のデッキをコーディエライトストーンとして扱います。
このオーブン向けの加水率。伝統的なナポリピッツァが求める温度に達するため、計算ツールはスタイル通常の58–65%の加水率を維持します。
ベーカーによる補正。焼き時間は、このオーブンに関するベーカーからの報告を学習します。3人の異なるベーカーによる少なくとも5回の焼き上げ成功例が、同じスタイルかつ同じ焼き面を共有した時点で補正が開始されます。