Solo Stove Pi (Wood / Dual Fuel)

Solo Stove Pi는 제조사가 SKU PIZZA-OVEN-12로 Pi Prime Wood Burning으로 등재한 스테인리스 스틸 장작 피자 오븐이야. 프로판 전용 Pi Prime과는 별개의 플랫폼이지. 탈착식 장작 연소 장치는 옵션인 Pi 프로판 버너로 교체할 수 있어. 제조사는 현재 최대 900°F (약 482°C)까지 가열되며 예열 시간은 약 15분이라고 밝히고 있지만, 이전 문서에서는 장작 사용 시 더 낮은 온도를 언급했었어. 제공되는 코디어라이트 스톤은 13mm 두께야.

최대 온도: 15분 만에 482.2°C
설치 방식: 실외용
장작가스
평점: -

사양

온도 범위: 0°C – 482.2°C
무게: 13.8 kg

장점

탈착식 장작 연소 장치는 가스통 없이 장작으로 요리할 수 있게 해줘.
옵션인 Pi 프로판 버너를 사용하면 같은 오븐을 가스 요리용으로 바꿀 수 있어.
13.83 kg의 스테인리스 스틸 본체는 야외 조리 공간과 보관 장소 사이를 옮길 만한 무게야.

단점

프로판 요리를 하려면 별도의 Pi 가스 버너가 필요해.
장작불은 연료를 보충하고 재를 치워야 해. 이 오븐은 야외 전용이야.

계산기가 이 오븐을 사용하는 방법

온도 및 굽는 시간. 최대 482°C에 도달합니다. 기본 수화율에서 계산기는 전통 나폴리 피자 (60%)을(를) 약 85초 동안 데크 온도 455°C에서, 그리고 피자 클라시카 (65%)을(를) 약 6분 동안 데크 온도 278°C에서 굽습니다.
굽는 표면. 계산기는 내장 데크를 코디어라이트 스톤으로 간주합니다.
이 오븐의 수화율. 전통 나폴리 피자이(가) 원하는 온도에 도달하므로, 계산기는 전통 나폴리 피자의 58–65% 수화율을 유지합니다.
제빵사 보정. 굽는 시간은 이 오븐에 대한 제빵사 보고서에서 학습됩니다. 3명의 다른 제빵사가 동일한 스타일과 표면으로 최소 5번의 성공적인 베이킹을 공유하면 보정이 시작됩니다.