Moderno 3 Pizze
Alfa Forni
Alfaの家庭用ベストセラー。薪用床面 90x50 cm、ガス用 80x50 cm、15 kW、97 kg。開口部 61 cm。Moderno 2と同じHeatKeeper、Superwool、サイドバーナーの構成で、床面がより広い。ガス、薪、またはHybrid Kitに対応。公式では30分で500 °C。それでもFacebookのオーナーたちは、ピザを1〜2枚焼いた後、石の温度を回復させるために扉を閉めている。
仕様
メリット
- 90x50 cmの薪用床面。パンフレットの誇大広告ではなく、実際に12inchのピザを3枚同時に焼ける。
- レンガにしっかり熱が蓄えられれば、r/pizzaovenによるとリカバリー時間は最小限で、「少しSaputoのような働きをする」とのこと。
- 61 cmの開口部。3枚のピザを投入するのも、トンネル型オーブンほどドタバタしなくて済む。
- ガス仕様用のHybrid Kit。他のラインナップと同様に、ガスか薪のどちらか一方のみ（順次切り替え）というルール。
デメリット
- FacebookのAlfaグループ：石に熱を蓄えるには2時間の予熱が必要で、1〜2枚焼いた後は扉を閉めてリカバリーさせる。30分という公式の主張は、実際のパーティーのペースには合わない。
- r/pizzaovenのNG（都市ガス）モデルのオーナーで、庫内温度が315 °C以上に上がらなかった人がいる。供給ラインのサイズ選定は必須だ。
- 97 kg。キャスター付き土台は別売り。長めのピールが必要だ。
- ガス仕様の床面は80x50 cmで、薪仕様より10 cm狭い。バーナーが床面を占有してしまう。
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このオーブン用の焼き設定
250 gの生地を基準としています。パイのサイズを変更するとクラストの厚さが変わり、焼き上がりの変化を確認できます。
Alfa Forni Moderno 3 Pizze
453°C
453°C
73s上火ダイヤルなし — 炎の強さや位置でヒートを調整するか、ドーム温度を測定してください。モデルには反映されます。
Pandoughアカウント（無料）で、オーブン情報を保存し、毎回最適な設定で焼き上げることができます。
Alfa Forni Moderno 3 Pizzeはハイブリッドオーブン, 最高温度500°C, 屋外, ガス, 薪対応, 重さ 97kg, ピザ3枚対応, および 予熱時間 40分です。 Alfaの家庭用ベストセラー。薪用床面 90x50 cm、ガス用 80x50 cm、15 kW、97 kg。開口部 61 cm。Moderno 2と同じHeatKeeper、Superwool、サイドバーナーの構成で、床面がより広い。ガス、薪、またはHybrid Kitに対応。公式では30分で500 °C。それでもFacebookのオーナーたちは、ピザを1〜2枚焼いた後、石の温度を回復させるために扉を閉めている。 メリット: 90x50 cmの薪用床面。パンフレットの誇大広告ではなく、実際に12inchのピザを3枚同時に焼ける。, レンガにしっかり熱が蓄えられれば、r/pizzaovenによるとリカバリー時間は最小限で、「少しsaputoのような働きをする」とのこと。, 61 cmの開口部。3枚のピザを投入するのも、トンネル型オーブンほどドタバタしなくて済む。, ガス仕様用のhybrid kit。他のラインナップと同様に、ガスか薪のどちらか一方のみ（順次切り替え）というルール。。 デメリット: facebookのalfaグループ：石に熱を蓄えるには2時間の予熱が必要で、1〜2枚焼いた後は扉を閉めてリカバリーさせる。30分という公式の主張は、実際のパーティーのペースには合わない。, r/pizzaovenのng（都市ガス）モデルのオーナーで、庫内温度が315 °c以上に上がらなかった人がいる。供給ラインのサイズ選定は必須だ。, 97 kg。キャスター付き土台は別売り。長めのピールが必要だ。, ガス仕様の床面は80x50 cmで、薪仕様より10 cm狭い。バーナーが床面を占有してしまう。。
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