Alfa Forni Moderno 3 Pizze 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
Alfa의 국내 베스트셀러. 나무 바닥 90x50 cm, 가스 80x50 cm, 15 kW, 97 kg. 61 cm 입구. Moderno 2와 동일한 HeatKeeper / Superwool / 측면 버너 구성이지만, 데크가 더 넓다. 가스, 나무 장작, 또는 Hybrid Kit. 공식적으로 30분 안에 500°C 도달. Facebook 사용자들은 피자 한두 개를 구운 후에도 돌 온도를 회복하기 위해 문을 닫았다.
- 90x50 cm 나무 바닥. 12인치 피자 세 개가 실제로 가능하며, 과장된 광고가 아니다.
- 벽돌이 충분히 예열되면, r/pizzaoven에서는 복구 시간이 최소화되고 'Saputo처럼 작동한다'고 말한다.
- 61 cm 입구. 터널형 오븐보다 피자 세 개를 넣는 것이 훨씬 수월하다.
- 가스 모델용 Hybrid Kit. 다른 제품군과 동일하게 가스 또는 장작을 순차적으로 사용해야 하는 규칙이 적용된다.
- Facebook Alfa 그룹에 따르면 돌을 충분히 예열하려면 2시간이 걸리며, 피자 한두 개를 구운 후에는 돌 온도 회복을 위해 문을 닫아야 한다. 30분 주장은 파티 일정에 맞지 않는다.
- r/pizzaoven NG 오너는 315°C 이상으로 온도를 올릴 수 없었습니다. 공급 라인 크기 조정은 선택 사항이 아닙니다.
- 97 kg. 바퀴 달린 받침대는 별도입니다. 긴 필이 필요합니다.
- 가스 바닥은 80x50으로, 나무보다 10 cm 좁습니다. 버너가 데크를 차지합니다.
- 내화벽돌은 열을 천천히 흡수하고 천천히 방출해. 5분 예열에 집착하지 마.
- 피자 사이에 약 4분 정도 기다려. 식은 스톤에 피자를 넣으면 두 번째 피자가 하얗게 나와.
- 데크는 40분 동안 충분히 예열해. 공기 온도는 믿을 수 없어. 스톤은 더 천천히 달궈지거든.