Moderno 3 Pizze
Alfa Forni
Alfas Bestseller für den Heimgebrauch. Holz-Backfläche 90x50 cm, Gas 80x50 cm, 15 kW, 97 kg. 61 cm Öffnung. Gleicher Aufbau mit HeatKeeper / Superwool / Seitenbrenner wie beim Moderno 2, aber mehr Backfläche. Gas, Holz oder Hybrid Kit. Offiziell 500 °C in 30 Min. Facebook-Besitzer mussten die Tür trotzdem nach ein oder zwei Pizzen schließen, damit sich der Stein wieder aufheizt.
Spezifikationen
Vorteile
- 90x50 cm Holz-Backfläche. Drei 12-Zoll-Pizzen sind absolut machbar, kein leeres Werbeversprechen.
- Sobald der Stein einmal durchgeheizt ist, ist die Erholungszeit laut r/pizzaoven minimal und er „funktioniert ein bisschen wie Saputo“.
- 61 cm Öffnung. Das Einschieben von drei Pizzen ist hier weniger chaotisch als bei einem Tunnelofen.
- Hybrid Kit für das Gas-Modell. Es gilt dieselbe Regel für den nacheinander folgenden Gas- oder Holzbetrieb wie beim Rest der Serie.
Nachteile
- Facebook Alfa-Gruppe: 2 Std. Vorheizen, um den Stein durchzuwärmen, dann Erholung bei geschlossener Tür nach ein oder zwei Pizzen. Das 30-Minuten-Versprechen taugt nicht für eine Pizzaparty.
- Ein r/pizzaoven Erdgas-Besitzer hat die Innenraumtemperatur nicht über 315 °C bekommen. Die richtige Dimensionierung der Zuleitung ist ein Muss.
- 97 kg. Untergestell mit Rollen extra. Braucht eine lange Pizzaschaufel.
- Gas-Backfläche ist 80x50 cm, 10 cm schmaler als bei Holz. Der Brenner frisst Platz auf der Backfläche.
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Backeinstellungen für diesen Ofen
Basierend auf einer 250 g Teigkugel – ändere die Pie-Größe, um zu sehen, wie eine dickere oder dünnere Kruste das Backergebnis verändert.
Alfa Forni Moderno 3 Pizze
453°C
453°C
73sKein Oberhitze-Regler — Hitze über Flamme oder Position einstellen oder Kuppel messen. Wird trotzdem modelliert.
Kostenlos mit einem Pandough-Konto — speichere deinen Ofen und erhalte bei jedem Backen passende Einstellungen.
Alfa Forni Moderno 3 Pizze ist ein Hybridofen-Ofen, bis zu 500°C erreichend, außen, betrieben mit gas, holz, mit einem Gewicht von 97kg, Platz für 3 Pizzen, und aufgeheizt in 40 Minuten. Alfas Bestseller für den Heimgebrauch. Holz-Backfläche 90x50 cm, Gas 80x50 cm, 15 kW, 97 kg. 61 cm Öffnung. Gleicher Aufbau mit HeatKeeper / Superwool / Seitenbrenner wie beim Moderno 2, aber mehr Backfläche. Gas, Holz oder Hybrid Kit. Offiziell 500 °C in 30 Min. Facebook-Besitzer mussten die Tür trotzdem nach ein oder zwei Pizzen schließen, damit sich der Stein wieder aufheizt. Vorteile: 90x50 cm holz-backfläche. drei 12-zoll-pizzen sind absolut machbar, kein leeres werbeversprechen., sobald der stein einmal durchgeheizt ist, ist die erholungszeit laut r/pizzaoven minimal und er „funktioniert ein bisschen wie saputo“., 61 cm öffnung. das einschieben von drei pizzen ist hier weniger chaotisch als bei einem tunnelofen., hybrid kit für das gas-modell. es gilt dieselbe regel für den nacheinander folgenden gas- oder holzbetrieb wie beim rest der serie.. Nachteile: facebook alfa-gruppe: 2 std. vorheizen, um den stein durchzuwärmen, dann erholung bei geschlossener tür nach ein oder zwei pizzen. das 30-minuten-versprechen taugt nicht für eine pizzaparty., ein r/pizzaoven erdgas-besitzer hat die innenraumtemperatur nicht über 315 °c bekommen. die richtige dimensionierung der zuleitung ist ein muss., 97 kg. untergestell mit rollen extra. braucht eine lange pizzaschaufel., gas-backfläche ist 80x50 cm, 10 cm schmaler als bei holz. der brenner frisst platz auf der backfläche..
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