Samyangの牙山（アサン）工場でアメリカ・カナダ産小麦を製粉した韓国の強力粉（강력분、タンパク質約12%）。加水率58〜65%での食パン、サンドイッチパン、ピザ生地に適した標準的な強力粉の強さだよ。BeksulやGompyoと並ぶ韓国の3大強力粉の一つで、ほとんどのレシピで互換性があるものとして扱って大丈夫。
Samyang 큐원 강력분 (Samyang Q-One)はタンパク質 12% および 推奨加水率 58–65%です。 Samyangの牙山（アサン）工場でアメリカ・カナダ産小麦を製粉した韓国の強力粉（강력분、タンパク質約12%）。加水率58〜65%での食パン、サンドイッチパン、ピザ生地に適した標準的な強力粉の強さだよ。BeksulやGompyoと並ぶ韓国の3大強力粉の一つで、ほとんどのレシピで互換性があるものとして扱って大丈夫。
Samyang 큐원 강력분 (Samyang Q-One)の推奨加水率は58〜65%です。実用的な開始値は62%です。
加水率はオーブンの温度に合わせる必要があります。温度が低いほど焼成時間が長くなるため、ピザの乾燥を防ぐには生地により多くの水分が必要です。
強度が「強力」のSamyang 큐원 강력분 (Samyang Q-One)は、家庭用オーブンで約63〜65%の加水率に対応できます。追加の水分が、長い焼成中の乾燥を防ぎます。
強度が「強力」のSamyang 큐원 강력분 (Samyang Q-One)は、22°C（72°F）での発酵に適しています。室温発酵の範囲は2〜6時間で、約4時間で最も良い構造になります。
Samyang 큐원 강력분 (Samyang Q-One)を24時間低温発酵させると、生地の構造と軽い縁を保ちながら、より豊かな風味を引き出せます。約4°C（39°F）で保ち、焼成前に2〜3時間ほど室温に戻してください。
Samyang 큐원 강력분 (Samyang Q-One)を48時間低温発酵させると、生地の構造と軽い縁を保ちながら、より豊かな風味を引き出せます。約4°C（39°F）で保ち、焼成前に2〜3時間ほど室温に戻してください。
72時間では、強度が「強力」のこの小麦粉は推奨低温発酵範囲の12〜48時間を超えます。グルテン構造が弱まり、生地が非常に裂けやすくなります。
加水率はSamyang 큐원 강력분 (Samyang Q-One)が58〜65%、CJ Beksul 백설 강력분 (CJ Beksul)が58〜65%です。
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