Molino Denti Mais
強力
パン・ピザ用ブレンド粉。原材料：L-アスコルビン酸処理タイプ0軟質小麦粉、エクストルーダー処理トウモロコシ、ひまわりの種、ルピナス粉、粉末ひまわり油（乳タンパク質含有）、活性小麦グルテン、着色料：サフラワー抽出物（ベニバナ）、ロースト軟質小麦胚芽、酵素（リパーゼを含む）。
原材料： 小麦 0 トウモロコシ その他の穀物 小麦 (胚芽) 小麦胚芽 種子 小麦グルテン 油脂 アスコルビン酸 酵素 その他の原材料
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 タンパク質 13%の場合、生地は22°Cで約8.5時間後にピークに達し、発酵時間枠は4.5〜14時間です。 4°Cの冷蔵庫内では、最大47時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を60〜68%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は64〜68%です。
パン・ピザ用ブレンド粉。原材料：L-アスコルビン酸処理タイプ0軟質小麦粉、エクストルーダー処理トウモロコシ、ひまわりの種、ルピナス粉、粉末ひまわり油（乳タンパク質含有）、活性小麦グルテン、着色料：サフラワー抽出物（ベニバナ）、ロースト軟質小麦胚芽、酵素（リパーゼを含む）。
この小麦粉を使ったベイク
読み込み中...