Molino Denti Mais
Erős
Lisztkeverék kenyérhez és pizzához. Összetevők: L-aszkorbinsavval kezelt 0-s típusú búzafinomliszt, extrudált kukorica, napraforgómag, lupinliszt (csillagfürtliszt), tejfehérjét tartalmazó porított napraforgóolaj, vitális búzaglutén, színezék: sáfrányos szeklice kivonat (Carthamus tinctorius), pirított búzacsíra, enzimek, köztük lipáz.
Tartalmaz: búza 0, kukorica, egyéb gabona, búza (csíra), búzacsíra, magvak, búzaglutén, zsiradék, aszkorbinsav, enzimek és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 13% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4,5–14 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 47 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 60–68% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Lisztkeverék kenyérhez és pizzához. Összetevők: L-aszkorbinsavval kezelt 0-s típusú búzafinomliszt, extrudált kukorica, napraforgómag, lupinliszt (csillagfürtliszt), tejfehérjét tartalmazó porított napraforgóolaj, vitális búzaglutén, színezék: sáfrányos szeklice kivonat (Carthamus tinctorius), pirított búzacsíra, enzimek, köztük lipáz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...