タイプ00超強力イタリア
Mulino CaputoAmericana Super
Mulino CaputoのAmericana Super。イタリア産Type 00ピザ用小麦粉。スペックはメーカーのデータに基づいているから、実際の製造前に確認してね。
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
Mulino Caputo Americana Superはタイプ00の小麦粉, 強度 W390, タンパク質 15.25%, P/L比 0.55, および 推奨加水率 72–80%です。 Mulino CaputoのAmericana Super。イタリア産Type 00ピザ用小麦粉。スペックはメーカーのデータに基づいているから、実際の製造前に確認してね。 常温（22°C）で6.6〜21.5時間発酵させるのが最適です。 超強力粉（W390）。ポテンシャルを引き出すには長時間の熟成が必要。生イースト0.1-0.2%。加水率60-68%。