Capacità impasto e idratazione di Maxima MSM 10
una capacità di impasto da 2 kg a 6 kg
Una spirale a una velocità da 230 V, progettata per 2-6 kg di impasto. È un'attrezzatura per piccole attività commerciali, non una planetaria domestica generica. Il minimo di 2 kg è più rilevante del massimo di 6 kg per la maggior parte delle famiglie.
- Il produttore pubblica entrambi gli estremi dell'intervallo di impasto.
- La velocità fissa di 160 RPM mantiene l'operazione semplice.
- Un limite massimo di 6 kg copre un grande lotto per un servizio pizza.
- Il minimo di 2 kg esclude i normali piccoli lotti casalinghi.
- Non è pubblicata alcuna indicazione su inversione o basse idratazioni.
- Usa una quantità minore per gli impasti di prova. Questa macchina necessita di massa sufficiente per mantenere l'impasto nella zona di lavoro.