Pandough
Maxima MSM 10

Maxima MSM 10

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Jednobiegowa spirala 230 V przystosowana do 2 do 6 kg ciasta. To sprzęt dla małych firm, nie uniwersalny mikser domowy. Minimum 2 kg ma większe znaczenie niż nagłówek 6 kg dla większości gospodarstw domowych.

Pojemność ciasta
6 kg
Typ
Spiralny
10.6 L650 W
Zakres hydratacji
Brak danych

Tip od piekarzy

  1. Do ciast próbnych używaj mniejszych partii. Ta maszyna potrzebuje wystarczającej masy, aby utrzymać ciasto w strefie roboczej.

Specyfikacja

Typ
Spiralny
Dzieża
10.6 L
Pojemność ciasta
2 kg - 6 kg
Regulacja prędkości
Nie
Bieg wsteczny
Nie
Sztywna biga
Nie
Współczynnik tarcia
11
Prędkość mieszadła
160-160 RPM
Silnik
650 W

Zalety

  • Producent publikuje oba końce zakresu ciasta.
  • Stała prędkość 160 obr./min upraszcza obsługę.
  • Limit 6 kg obejmuje dużą partię do serwowania pizzy.

Wady

  • Minimum 2 kg wyklucza normalne małe partie domowe.
  • Nie jest deklarowana funkcja rewersu ani możliwość pracy z ciastami o niskiej hydracji.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Jego współczynnik tarcia to 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 6°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 6 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 4.2 kg. Poniżej 2 kg ostrzega, że porcja jest za mała.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Maxima MSM 10: pojemność ciasta i hydratacja

zakres ciasta od 2 kg do 6 kg

Jednobiegowa spirala 230 V przystosowana do 2 do 6 kg ciasta. To sprzęt dla małych firm, nie uniwersalny mikser domowy. Minimum 2 kg ma większe znaczenie niż nagłówek 6 kg dla większości gospodarstw domowych.

Inne nazwy: MSM 10 / 10 L, MSM 10 6 kg.

  • Producent publikuje oba końce zakresu ciasta.
  • Stała prędkość 160 obr./min upraszcza obsługę.
  • Limit 6 kg obejmuje dużą partię do serwowania pizzy.
  • Minimum 2 kg wyklucza normalne małe partie domowe.
  • Nie jest deklarowana funkcja rewersu ani możliwość pracy z ciastami o niskiej hydracji.
  1. Do ciast próbnych używaj mniejszych partii. Ta maszyna potrzebuje wystarczającej masy, aby utrzymać ciasto w strefie roboczej.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Maxima MSM 10 nadaje się do bigi?

Maxima MSM 10 nie jest zalecany do sztywnego ciasta biga. Nie posiada biegu wstecznego. Użyj lepiej dopasowanego miksera lub luźniejszego prefermentu.

Czy Maxima MSM 10 posiada regulowany zakres pracy silnika?

Niestety Maxima MSM 10 nie posiada możliwości regulowania prędkości obrotów.

maxima, spiral, single-speed, commercial

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.