Maxima MSM 10

Planera en bakning med den här degblandaren

En envarvs 230 V spiralmixer klassad för 2 till 6 kg deg. Det är kommersiell utrustning i liten skala, inte en allmän hushållsmixer. Minimum på 2 kg är viktigare än rubrikens 6 kg för de flesta hushåll.

Degkapacitet: 6 kg
Typ: Spiralblandare
10.6 L650 W
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Tip från bagare

Använd en mindre mängd för provdegar. Denna maskin behöver tillräckligt med mängd för att hålla degen i arbetszonen.

Specifikationer

Typ: Spiralblandare
Skål: 10.6 L
Degkapacitet: 2 kg - 6 kg
Variabel hastighet: Nej
Backväxel: Nej
Fast biga: Nej
Friktionsfaktor: 11
Verktygshastighet: 160-160 RPM
Motor: 650 W

Fördelar

Tillverkaren publicerar båda ändarna av degintervallet.
Den fasta hastigheten på 160 RPM håller driften enkel.
Ett tak på 6 kg täcker en stor pizzaserveringsbatch.

Nackdelar

Minimum på 2 kg exkluderar normala små hemmabatchar.
Inget påstående om reversering eller låg hydrering publiceras.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Dess friktionsfaktor är 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 6°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 6 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 4.2 kg. Under 2 kg varnar den för att degen är för liten.