Pandough
Maxima MSM 10

Maxima MSM 10

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

A one-speed 230 V spiral rated for 2 to 6 kg of dough. It is small-commercial equipment, not a general home mixer. The 2 kg minimum matters more than the 6 kg headline for most households.

Kapacita těsta
6 kg
Typ
Spirálový
10.6 L650 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Tipy od pekařů

  1. Use a smaller profile for trial doughs. This machine needs enough mass to keep dough in the working zone.

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
10.6 L
Kapacita těsta
2 kg - 6 kg
Nastavitelná rychlost
Ne
Zpětný chod
Ne
Tuhá biga
Ne
Faktor tření
11
Rychlost nástroje
160-160 RPM
Motor
650 W

Klady

  • The manufacturer publishes both ends of the dough range.
  • The fixed 160 RPM speed keeps operation simple.
  • A 6 kg ceiling covers a large pizza service batch.

Zápory

  • The 2 kg minimum excludes normal small home batches.
  • No reverse or low-hydration claim is published.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 6 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 4.2 kg. Pod 2 kg varuje, že je dávka příliš malá.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Maxima MSM 10

množství těsta od 2 kg do 6 kg

A one-speed 230 V spiral rated for 2 to 6 kg of dough. It is small-commercial equipment, not a general home mixer. The 2 kg minimum matters more than the 6 kg headline for most households.

Známé také jako: MSM 10 / 10 L, MSM 10 6 kg.

  • The manufacturer publishes both ends of the dough range.
  • The fixed 160 RPM speed keeps operation simple.
  • A 6 kg ceiling covers a large pizza service batch.
  • The 2 kg minimum excludes normal small home batches.
  • No reverse or low-hydration claim is published.
  1. Use a smaller profile for trial doughs. This machine needs enough mass to keep dough in the working zone.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Maxima MSM 10 umíchat bigu?

Maxima MSM 10 se nedoporučuje pro tuhé těsto na bigu. Nemá zpětný chod. Použij vhodnější hnětač nebo měkčí předtěsto.

Má Maxima MSM 10 variabilní rychlost motoru?

Ne. Maxima MSM 10 neumožňuje nastavení rychlosti motoru.

maxima, spiral, single-speed, commercial

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.