Capacità impasto e idratazione di Hobart N50
L'intervallo di idratazione pubblicato per Hobart N50 parte dal 60%. Il produttore non indica un limite superiore.
un massimo di 2 kg di impasto
Il punto di riferimento tra le piccole planetarie professionali. Ciotola da 5 qt, potenza all'albero di 1/6 HP, trasmissione a ingranaggi, velocità fisse dell'utensile 136 / 281 / 580 RPM. Tabella delle capacità: 2 kg di impasto per pane/panini al 60% di idratazione, solo in prima marcia. Farina ad alto glutine: riduci del 10%. Ghiaccio: riduci di un altro 10%. Mai usare la seconda marcia con idratazione al 50% o inferiore.
- La capacità è calcolata su un'idratazione del 60%, non sono chili dichiarati per puro marketing.
- Vera trasmissione a ingranaggi con velocità dell'utensile dichiarate.
- L'interruttore di sovraccarico è a riarmo manuale anziché automatico.
- Ferma la macchina prima di cambiare marcia, altrimenti la trasmissione si danneggerà.
- Una N50 nuova costa cifre da attrezzatura professionale per una capacità di soli 2 kg di impasto.