Capacidad de masa e hidratación de Hobart N50
El rango de hidratación publicado para Hobart N50 empieza en 60%. El fabricante no indica un límite superior. Hobart N50 es una amasadora con un Planetaria, un bol de 4.7 litros, un máximo de 2 kg de masa, una velocidad de herramienta de 136 a 580 RPM, y tolerancia limitada para masas de biga consistentes. El referente de las planetarias comerciales pequeñas. Bol de 5 qt, potencia del eje de 1/6 HP, transmisión por engranajes, velocidades fijas del agitador de 136 / 281 / 580 RPM. Tabla de capacidad: 2 kg de masa de pan/panecillos al 60% de absorción, solo en primera marcha. Harina de fuerza: reduce un 10%. Hielo: otro 10% menos. Nunca uses la segunda marcha con un 50% de absorción o menos. Los panaderos la valoran por la capacidad está calculada al 60% de absorción, no son "kilos de marketing"., transmisión por engranajes real con velocidades de agitador publicadas., el protector de sobrecarga es de reinicio manual, no automático.. Entre los inconvenientes comunes se incluyen para la máquina antes de cambiar de marcha o dañarás la transmisión., una n50 nueva tiene precio de gama profesional para una capacidad de solo 2 kg de masa..