Capacidad de masa e hidratación de Hobart N50
El rango de hidratación publicado para Hobart N50 empieza en 60%. El fabricante no indica un límite superior.
un máximo de 2 kg de masa
El referente de las planetarias comerciales pequeñas. Bol de 5 qt, potencia del eje de 1/6 HP, transmisión por engranajes, velocidades fijas del agitador de 136 / 281 / 580 RPM. Tabla de capacidad: 2 kg de masa de pan/panecillos al 60% de absorción, solo en primera marcha. Harina de fuerza: reduce un 10%. Hielo: otro 10% menos. Nunca uses la segunda marcha con un 50% de absorción o menos.
- La capacidad está calculada al 60% de absorción, no son "kilos de marketing".
- Transmisión por engranajes real con velocidades de agitador publicadas.
- El protector de sobrecarga es de reinicio manual, no automático.
- Para la máquina antes de cambiar de marcha o dañarás la transmisión.
- Una N50 nueva tiene precio de gama profesional para una capacidad de solo 2 kg de masa.