Capacité de pâte et hydratation de Hobart N50
La plage d'hydratation publiée pour Hobart N50 commence à 60 %. Le fabricant ne précise pas de limite supérieure.
un maximum de 2 kg de pâte
La référence des petits batteurs planétaires professionnels. Cuve de 5 qt, puissance de sortie de 1/6 HP, entraînement par engrenages, vitesses de rotation fixes de 136 / 281 / 580 RPM. Tableau des capacités : 2 kg de pâte à pain/petits pains à 60 % d'absorption, en première vitesse uniquement. Farine de force : réduire de 10 %. Glace : encore 10 % de moins. Jamais de deuxième vitesse à 50 % d'absorption ou moins.
- La capacité est spécifiée à 60 % d'absorption, pas en kilogrammes marketing.
- Véritable entraînement par engrenages avec vitesses de rotation publiées.
- Le disjoncteur de surcharge est à réarmement manuel et non automatique.
- Arrête la machine avant de changer de vitesse, sinon tu vas endommager la transmission.
- Un N50 neuf coûte un prix professionnel pour une capacité de seulement 2 kg de pâte.