Hobart N50の生地容量と加水率
Hobart N50の公表加水率範囲は60%からです。メーカーは上限を公表していません。
最大2 kgの生地量
小型業務用プラネタリーミキサーのベンチマーク。5クォートボウル、1/6馬力シャフト出力、ギア駆動、固定攪拌速度136 / 281 / 580 RPM。容量表：加水率60%のパン・ロールパン生地で2 kg、必ずローギア（1速）で使用すること。高グルテン粉の場合は10%減、氷を使う場合もさらに10%減。加水率50%以下の時は絶対にセカンドギア（2速）に入れないこと。
- 容量はマーケティング用の大げさなキログラム数ではなく、加水率60%を基準に指定されている。
- 攪拌速度が公表されている、本物のギア駆動方式。
- 過負荷ブレーカーは自動復帰式ではなく、手動リセット式。
- ギアを切り替える時は必ずマシンを止めること。そうしないとトランスミッションが破損する。
- 新品のN50は、生地容量2 kgのスペックに対して業務用価格がする。