Hobart N50の生地容量と加水率
Hobart N50の公表加水率範囲は60%からです。メーカーは上限を公表していません。 Hobart N50はプラネタリー, 容量4.7リットルのボウル, 最大2 kgの生地量, アタッチメント回転速度136〜580 RPM, および 固いbiga生地に対する許容限度の低さを備えた生地ミキサーです。 小型業務用プラネタリーミキサーのベンチマーク。5クォートボウル、1/6馬力シャフト出力、ギア駆動、固定攪拌速度136 / 281 / 580 RPM。容量表：加水率60%のパン・ロールパン生地で2 kg、必ずローギア（1速）で使用すること。高グルテン粉の場合は10%減、氷を使う場合もさらに10%減。加水率50%以下の時は絶対にセカンドギア（2速）に入れないこと。 ベイカー達からは容量はマーケティング用の大げさなキログラム数ではなく、加水率60%を基準に指定されている。, 攪拌速度が公表されている、本物のギア駆動方式。, 過負荷ブレーカーは自動復帰式ではなく、手動リセット式。の点で評価されています。 主な欠点としてはギアを切り替える時は必ずマシンを止めること。そうしないとトランスミッションが破損する。, 新品のn50は、生地容量2 kgのスペックに対して業務用価格がする。などが挙げられます。